Le Jas des Papes
Carré Rouge
Rouge 2017
Carré Rouge
Rouge 2017
AOP Châteauneuf-du-pape
Millésime 2017
Degré : 15.5%
Assemblage : Syrah 65%, Grenache 35%
DEGUSTATION
ROBE
Rouge grenat
NEZ
Arômes de fruits noirs mûrs, poivre, réglisse, et poudre de cacao.
BOUCHE
Beau volume en bouche, la syrah apporte une structure bien marquée, le bois apporte une touche épicée de canelle. Ce vin et intense et solaire, il dégage des arômes de fruits noirs bien mûrs, des notes de tabac et cèdres. Il termine sur une belle longueur en bouche. Potentiel de garde entre 5 et 10 ans.
TEMPERATURE DE SERVICE
18°C
ALLIANCE GASTRONOMIQUES
Gigot d’agneau au romarin, encornets farcis riz rouge de Camargue Porc braisé, ragoût de sanglier.
LE
TERROIR
Nature du sol : Majorité de Syrah et grenache cultivés en haut de coteau avec une bonne proportion de galets roulés.
Exposition : Collines orientées Est.
Superficie cultivée : 1 ha.
VINIFICATION
Vinification : Petits rendements de 25 hl par hectares. Sélection parcellaire. Macération longue, extraction par pigeages doux en début de fermentation. Vinifié en cuves bois. Filtration légère à la mise.
Elevage : 12 mois en fût de chêne français. 20% de bois neuf. Puis 12 mois en cuve béton. 1 500 bouteilles, 75 cl
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