AOP Châteauneuf-du-Pape - Saumades - lejasdespapes

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Lieu-dit Saumades
Saumades
Rouge 2023

AOP Châteauneuf-du-Pape - Saumades

Millésime 2023

Degré : 15

Assemblage : 67% Grenache, 33% Syrah

DEGUSTATION

ROBE

Rouge Grenat et reflets violacés

NEZ

Belle intensité aromatique sur des notes typiques de guarrigue, d'olives noire et de violette, enrichies par des arômes de mûre et une légère touche de torréfaction.

BOUCHE

Attaque souple et expressive, avec des tannins présent mais soyeux. La bouche séduit par sa rondeur et son équilibre, portée par une finale toute en finesse.

TEMPERATURE DE SERVICE

18°C

ALLIANCE GASTRONOMIQUES

Viandes en sauce, gibiers, ou encore plateau de fromages affinés

LE
TERROIR

Nature du sol : Un tiers du Grenache provient d’un sol argilo-sableux et l’autre tiers de galets roulés. Le tiers final de l’assemblage, la Syrah, est cultivé sur galets roulés.
Exposition : Pente douce orientée Est.
Superficie cultivée : 1 ha.

VINIFICATION

Vinification : Petits rendements issue de vieilles vignes plantées entre 1964-1965 (25 hl/ha). Sélection parcellaire rigoureuse, Macération préfermentaire à froid prolongée, extraction par pigeages doux en début de fermentation. Infusion lente, suivie d’une filtration légère à la mise.
Elevage : Le Grenache est élevé en demi-muids, pendant que la Syrah vieillit 16 mois en barrique bourguignonnes. 600 bouteilles, 75 cl