Lieu-dit Saumades
Saumades
Rouge 2023
Saumades
Rouge 2023
AOP Châteauneuf-du-Pape - Saumades
Millésime 2023
Degré : 15
Assemblage : 67% Grenache, 33% Syrah
DEGUSTATION
ROBE
Rouge Grenat et reflets violacés
NEZ
Belle intensité aromatique sur des notes typiques de guarrigue, d'olives noire et de violette, enrichies par des arômes de mûre et une légère touche de torréfaction.
BOUCHE
Attaque souple et expressive, avec des tannins présent mais soyeux. La bouche séduit par sa rondeur et son équilibre, portée par une finale toute en finesse.
TEMPERATURE DE SERVICE
18°C
ALLIANCE GASTRONOMIQUES
Viandes en sauce, gibiers, ou encore plateau de fromages affinés
LE
TERROIR
Nature du sol : Un tiers du Grenache provient d’un sol argilo-sableux et l’autre tiers de galets roulés. Le tiers final de l’assemblage, la Syrah, est cultivé sur galets roulés.
Exposition : Pente douce orientée Est.
Superficie cultivée : 1 ha.
VINIFICATION
Vinification : Petits rendements issue de vieilles vignes plantées entre 1964-1965 (25 hl/ha). Sélection parcellaire rigoureuse, Macération préfermentaire à froid prolongée, extraction par pigeages doux en début de fermentation. Infusion lente, suivie d’une filtration légère à la mise.
Elevage : Le Grenache est élevé en demi-muids, pendant que la Syrah vieillit 16 mois en barrique bourguignonnes. 600 bouteilles, 75 cl
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