Le Jas des Papes
Rouge
Rouge
AOP Châteauneuf-du-pape
Degré : 15%
Assemblage : Grenache 75%, Mourvèdre 15%, Syrah 10%
DEGUSTATION
ROBE
Rouge grenat.
NEZ
Le nez s’ouvre sur une belle intensité aromatique, dominée par les fruits rouges mûrs. Des notes épicées et légèrement poivrées se mêlent à des nuances de garrigue, de thym et de romarin.
BOUCHE
L’attaque est ample et veloutée, marquée par la richesse du Grenache. Le Mourvèdre apporte de la structure et des tanins serrés mais élégants, tandis que la Syrah renforce la fraîcheur et la profondeur aromatique. L’ensemble est harmonieux, équilibré entre générosité, complexité et tension avec une finale longue et épicée.
TEMPERATURE DE SERVICE
18°C
ALLIANCE GASTRONOMIQUES
Viandes rouges grillées ou rôties, daube provençale, gigot d’agneau confit.
LE
TERROIR
Nature du sol : Diversité de parcelles : Syrah et Grenache sur galets roulés. Grenache sur sols argilo-sableux. Mourvèdres sur galets roulés.
Exposition : Collines orientées Est.
Superficie cultivée : 5 ha. En agriculture biologique.
VINIFICATION
Vinification : Petits rendements de 25 hl par hectares. Sélection parcellaire. Macération longue, extraction par remontage en début de fermentation. Filtration légère à la mise.
Production : 12 000 bouteilles.
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