Le Jas des Papes
Rouge 2021
Rouge 2021
AOP Châteauneuf-du-pape
Millésime 2021
Degré : 15%
Assemblage : Grenache 75%, Syrah 25%
DEGUSTATION
ROBE
Rouge grenat
NEZ
Cerise griotte écrasée, baies fraîches, notes de vanille et réglisse.
BOUCHE
Vin très équilibré entre une trame tannique bien intégré et une rondeur suave. Beaucoup d’élégance autour d’un bouquet de fruit rouge frais, accompagné de légères notes d’épices douces. Le vin se termine sur une belle longueur en bouche.
TEMPERATURE DE SERVICE
18°C
ALLIANCE GASTRONOMIQUES
Côte de Boeuf, Thon à la Basquaise, joue de boeuf braisée.
LE
TERROIR
Nature du sol : Diversité de parcelles : Syrah et Grenache sur galets roulés. Grenache sur sols argilo-sableux.
Exposition : Collines orientées Est.
Superficie cultivée : 2.5 ha.
VINIFICATION
Vinification : Petits rendements de 25 hl par hectares. Sélection parcellaire. Macération longue, extraction par pigeages doux en début de fermentation.Vinifié en cuves bois. Filtration légère à la mise.
Elevage : 12 mois en fût de chêne français. 20% de bois neuf. Puis 12 mois en cuve béton. 8 000 bouteilles, 75 cl
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